Prajitura cu krantz si crema de branza

ingrediente

• blat5 oua,5 linguri de zahar,5 linguri de faina ,3 linguri de ulei,un praf de sare, plicuri zahar vanilat
• crema400 g branzica proaspata de vaci cu smantana,un plic de gelatina 75 g zahar pudra,2 p[licuri zahar vanilat
• blat kranzo cescuta de zahar,200 g miez de nuca prajit si maruntit,1 ou mare(sau 2 mai mici)
• decor100 g frisca, lingurite de nes decofeinizat.cca 20 miez de nuca intreg,prajit

Mod de preparare

1 Se prepara blatul mixand albusul cu praful de sare si apoi cu zaharul,pana se intareste.Galbenusurile se freaca cu uleiulk apoi se adauga in albus si la sfarsi adaugam faina.Se coace la foc temperat ,cca 20 minute,in tava tapetatata cu hartie pentru copt.Se desprinde blatul copt de hartie apoi se taie in 2 jumatatati egale
2.Se prepara crema mixand bine branzica cu zaharul si la sfarsit cu gelatina hidratata cu apa rece si topita la bain marin.
Se toarna crema pe prima jumatate de blat pe care am pus-o intr-o tava mai mica si mai inalta apoi asezam deasupra cel de-al 2 lea blat si prsam usor cu mana .Se da la rece.
3.Se prepara krantzul topind cescuta de zahar pana incepe sa capete culoarea maroniu deschis apoi adaugam miezul de nuca maruntit si amestecam continuu.Tragem cratita de pe foc si adaugam oul batut amestecand continuu.Se toarna fierbinte peste ultimul blat al prajiturii si se intinde in strat uniform.Se da prajitura la rece cel putin 2 ore inainte de a o taia in patrate pot6rivite care se decdoreaza cu frisca presarata cu nes si bucati de miez de nuca!
Pofta buna!

Prajitura krantz cu blat

Ingrediente

• 7 oua,7 linguri zahar,7 linguri faina,2 linguri de ulei,2 pachete de unt fara sare, si mirosuri.

  Mod de preparare

  Blatul se face din cele 7 oua la care se adauga zaharul,uleiul,faina si mirosurile.Se puna la copt intr-o tava lunga imbracata cu firtie de copt si se da la cuptor pentru 45 de minute.Intre timp se face siropul din 2 canu de zafar si o cana de apa.Se fierbe pina ce s-a dizolvat zaharul se adauga esenta de rom si se da la rece.Adoua zi se taie blatul si se insiropeaza apoi se pune intrcalat crema facuta din cele 2 pachete de unt cu o cana de zahar farin.Se asambleaza tortul dupa care se pune o glazura din caramel facuta din o cana de zahar topit si mina de nuci sau alune.Se imbraca tortul cu aceasta glazura si se orneaza dupa gust.Pofta buna!

Prajitura Krantz cu nuca

Ingrediente

• Pentru o foaie:
• 3 albusuri
• 100 gr nuca macinata
• 100 gr zahar
• 1 lingura faina
• Ulei pentru uns tava
• Un praf de sare
• O sa avem nevoie de trei foi.
• Pentru fiecare foaie aluatul se face separat.
• Pentru crema:
• 9 galbenusuri
• 250 gr de unt
• 4 plicuri de zahar vanilat
• 150 gr de zahar
• 50 gr zahar pudra
• Pentru krantz-ul de deasupra:
• 150 gr miez de nuca
• 100 gr de zahar

Mod de preparare

Se fac 3 foi, preparandu-le separat pe fiecare astfel:
Se bat albusurile cu un praf de sare pana cand se obtine o spuma consistenta, se adauga zaharul si se continua pana cand se dizolva zaharul. Incorporam faina si apoi si nucile.
Ungem cu ulei spatele unei tavi peste care punem o foaie de copt pe care la randul ei o ungem cu putin ulei, astfel o sa luati mult mai usor foaia cand o sa o scoateti din cuptor.
Pe tava tapetata punem compozitia mixata si o intindem uniform cu ajutorul unei linguri. O introducem in cuptor pana cand are o culoare potrivita, o nuanta aurie. Aproximativ 15 minute pe foc mic. Dupa ce o scoatem de la cuptor o lasam sa se raceasca. La fel facem si cu urmatoarele 2 foi.

Acum sa ne ocupam de crema. Galbenusurile ramase de la ouale pentru foi se amesteca intr-o oala cu zaharul si zaharul vanilat, iar apoi le punem la bain-marie pentru 20 minute amestecant in tot acest timp pana cand galbenusurile formeaza o crema consistenta. Se vede in poza cam cum trebuie sa arate crema.
Acum trebuie sa lasam sa se raceasca si vom lua untul pe care il vom freca cu putin zahar pudra pana devine spumos si moale. Apoi il vom adauga peste crema racita si le vom mixa pana cand se va omogeniza.
Pentru krantz-ul de deasupra, punem intr-o tigaie teflonata zaharul si il amestecam cu o lingura pana cand se topeste si apoi punem si nucile si le amestecam cu zaharul topit, nucile astfel pralinate le punem pe un platou de lemn uns din plin cu ulei si le lasam putin sa se raceasca dupa care o sa le zdrobim cu o sicitoare.
Crema o punem intre cele 3 foi inclusiv peste foaia de deasupra si apoi presaram nucile pralinate si zdrobite. Se tine la rece cateva ore si apoi e perfecta pentru servit!
Pofta buna!